Her i heimen har det blitt tradisjon å lage heimelaga pizza kver lørdagskveld.
Alle gjester som har vært/bodd hos oss i en periode, minnes alltid lørdagskveldene, og ungene som etterhvert har blitt gamle nok til flytte ut eller være borte i perioder, har mest heimlengsel på lørdagskveldene… Pussig nok kommer de ofte heim til helgene, og drar heller venner og kjærester med heim om lørdagskveldene enn å sjøl drive og reke i byen. Dette setter vi gamlingene pris på… sjøl om det betyr at vi lager gjennomsnittlig 7-10 pizzabunner hver lørdag!
Vi har etterhvert fått en rutine på pizzalaginga,og det de enkelte setter mest pris på, er at de fyller hver sin pizzabunn med sitt eget favorittfyll. På denne måten får alle det de liker best!
Det er så mange som spør om hemmeligheten til de smidige bunnene og den velsmakende sausen, så eg tenkte eg kunne fortelle det her, trinn for trinn.
Her til venstre ser vi masseproduksjon på løpende bånd…
PIZZABUNN
Til ca 6 bunner
5 dl lunkent vann
ca 2 ss olivenolje
1 ss salt
1 pose tørrgjær
1 ss sukker
hvetemel til passe…
Det er spesielt to ting som gjør susen; en dæsj god olivenolje i deigen gjør deigen smidig, og det å bake ut emnene med en gang og la dem heve hver for seg, gjør bunnene lette å bake ut. Når du da skal kjevle dem ut forsvinner luften ut, og de strekker seg uten å hoppe tilbake som en strikk. Men husk, da må du ikke knøvle den sammen igjen hvis du ikke blir fornøyd med formen. DA blir den seig, da!
Her er det min kjære som baker ut. Vi er like proffe på dette begge to, og veksler ofte på det…
Vi bruker pizzafat som vi har kjøpt for 39 kr på IKEA. De er kjempepraktiske!
TOMATSAUS
En dæsj olivenolje (jada, vi bruker mye olivenolje, men det er jo sunt, da!)
1 ts knust hvitløk – kjøpes på små glass
1/2 ts knust chili
1 glass Polpapezzi (knust tomat på glass på ca 720 ml – fås kjøpt på Spar), evt to vanlige bokser knust tomat
2 krydderterninger Italienske urter fra Knorr
Salt
Pepper
1 ss sukker el 1 ts splenda
2-3 ss oregano
La denne surre i en panne, og smak deg frem.
Noen foretrekker å forsteke bunnene før man har på saus og fyll, mindre sjanse for at bunnen skal bli deigete. Personlig foretrekker jeg å ha fyllet på rå bunn, og heller steke den på nederste rille.
Til 9 bunner (som vi laget ikveld) går det med halvannen kg revet ost.
Ellers kutter vi opp ulikt fyll og har i skåler, sånn at man kan plukke litt av hvert.
Mais, erter, kuttet skinke, tunfisk, paprika og purre er eksempler på andre ting som folk vil ha på pizzan sin.
I det siste har tenåringene her i huset fått smaken på karrimarinert kylling på pizzan. Passer godt sammen med ananas.
Her fyller jeg min egen pizza. I kveld laget jeg en enkel, uten noe kjøtt. Løk først under osten, så har jeg resten av fyllet oppå osten.
Oppå osten har jeg lagt skivet sjampinjong, tomatskiver og basilikumblader. Det gir ekstra god smak om man tømmer en ørliten stråle olivenolje i sirkel over det hele, med litt urtesalt oppå.
Som den observante leser kan se på det første bildet av min pizza når den er ferdig, er at jeg i tillegg hadde på et par grillede artisjokker og kalamataolivener som jeg hadde stående etter tapaskveld på fredag…
Nammenam!
Det beste er at du selvfølgelig velger det du liker best for å ha på din pizza, men jeg håper jeg kunne inspirere litt?
Lykke til!
Tips oss hvis dette innlegget er upassende
Den andre sommerdagen vår i år ble det grilling ute. Vi har et nydelig uteareal med en kombinert grill og steinovn, som er i hyppig bruk om sommeren.
Her skal dokker få se litt av ka min ettermiddag/kveld bød på..
Her skal mannfolka ut og prøve fiskelykken…
